• 300 gram poedersuiker

• 4 eetlepels bloem

• 100 gram boter

• 4 druppels amandelextract

• verschillende kleuren bakkleurstof

Kneed alles goed door elkaar tot een bal. De marsepein kun je kleuren door er wat druppels bakkleurstof aan toe te voegen. Wanneer je geen kleurstof kan vinden of het niet mag eten dan kan je ook bietensap gebruiken voor rode marsepein, of reine-claudesiroop voor groene marsepein of wortelsap voor oranje marsepein.

Je kan er nu leuke dingen van maken zoals poppetjes, diertjes, vruchten etc.

200 g bloem

1/2 thl bakpoeder

snufje zout

150 g stroop

2 thl kaneelpoeder

1 thl kruidnagelpoeder

1 thl gemalen nootmuskaat

1/2 thl gemalen korianderzaad

Zeef de bloem en het bakpoeder in een kom. Maak dan een kuiltje en giet daar de stroop en de specerijen in. Dan moet je alles vanuit het midden goed roeren. Maak zo een stevig deeg. Smeer een bakblik in met een beetje boter. Maak knikkers van het deeg en druk ze op het blik. Bak de pepernoten in een niet te warme oven (160°C) in ongeveer een kwartiertje lichtbruin en gaar.

200 g bloem

1/2 thl bakpoeder

snufje zout

150 g stroop

2 thl kaneelpoeder

1 thl kruidnagelpoeder

1 thl gemalen nootmuskaat

1/2 thl gemalen korianderzaad

Zeef de bloem en het bakpoeder in een kom. Maak dan een kuiltje en giet daar de stroop en de specerijen in. Dan moet je alles vanuit het midden goed roeren. Maak zo een stevig deeg. Smeer een bakblik in met een beetje boter. Maak knikkers van het deeg en druk ze op het blik. Bak de pepernoten in een niet te warme oven (160°C) in ongeveer een kwartiertje lichtbruin en gaar.

12 lepels suiker

4 eetlepels water, melk of room

smaakmaker: vanille-, citroen-, cacao-, of frambozenessence

eventueel cacao of oploskoffie

Suiker met het water, de melk of de room heel langzaam aan de kook brengen. Zo'n 5 minuten laten koken. Als een druppel van het mengsel hard wordt in koud water is het goed. Wie cacao of oploskoffie wil gebruiken kan die gelijk met de suiker te koken zetten. Andere smaakstoffen pas toevoegen als de pan van het vuur af is. Figuren voor suikerbeesten van tevoren invetten. Wie geen figuren heeft kan een ingevette bakplaat gebruiken. Giet daar het suikermengsel op en laat het hard worden. Snij kleine borstplaatjes uit het bijna uitgeharde mengsel. Neem de borstplaat met een schuivende beweging van de bakplaat af.

450 gram suiker

1 zakje vanille suiker

3 eetlepels water

50 gram boter

2 eetlepels stroop

3 deciliter melk

1½ deciliter room

Suiker, vanillesuiker en water in een steelpannetje onder zachtjes roeren aan de kook brengen.

Vervolgens boter en stroop toevoegen. Als de boter gesmolten is ook de room en de melk toevoegen. Op hoog vuur 15 minuten laten doorkoken. Daarna de pan van het vuur nemen en het mengsel opkloppen tot het dikker wordt. Schenk de vloeistof vervolgens in een bakblik met hoge randen waarin de karamel kan afkoelen en opstijven. Eenmaal koud geworden kan de karamel met een mes - in het bakblik - in blokjes worden gesneden.